와인의 추억

#. 테누타 울리쎄 아마란타 몬테풀치아노 다부르쪼 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 아부르쪼 > 테누타 울리쎄 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 병 브리딩, 잔 브리딩 30분 - 컬러 깊은 퍼플 루비, 림으로 갈수록 루비빛이 투명해지면서 밝게 빛난다. - 향 뽕따후 과실향이 잠겨 있으며 환원된 상태. 헤이즐넛(개암나무 열매) 등 견과류의 고소함 정도만이 느껴진다. - 맛 병브리딩, 잔브리딩 40분이 경과되면서 말린 허브, 플럼, 코코아, 약간의 미네랄리티가 느껴진다. 이어서 말린 플럼(건자두), 감초 등의 향신료와 스윗 스파이시의 복합미. 무엇보다 코코아 분말의 느낌이 두드러진다. 미디엄 풀바디이..

아파시멘토(Appassimento)란? 수확한 포도를 일정 기간 건조해 양조한 와인으로 과즙의 농축미를 살린 기법입니다. 대표적으로 이탈리아 베네토 지방에서 많이 하며, 수령이 어느 정도 있는 포도나무에서 수확해 3개월간 건조해서 만든 '아마로네'가 있습니다. 이 와인은 코스트코에서 상시로 팔고 있는데 아파시멘토 공법으로 만든 와인을 경험하기에는 접근성과 가격대가 부담 없다는 점에서 관심을 받고 있죠. #. 꽁떼 디 깜삐아노 아파시멘토 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 뿔리아 > 꽁트리 스푸만티 ▶ 품종 : 네그로아마로 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 1.7만원 ▶ 페어링한 음식 : 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 뽕따로 시작. 숙성 기운이 없음에도 가넷과 적벽돌 색이 비치..

신퀀타'Cinquanta'는 이탈리어로 숫자 '50이라는 뜻으로 산 마르짜노 50주년을 기념하여 탄생한 상징적인 와인이라 설명되어 있습니다. 기념 와인으로 시작했지만, 현지 반응이 좋아 정식으로 출시됐습니다. 스틸 발효 후 고급 프랑스산 오크 배럴에서 12개월간 숙성후 출시합니다. 신퀀타의 빈티지 표시는 독특합니다. 아래 병 레이블을 보면 2012까지만 표시되어 있는데 빈티지 표시는 뒷면에 +4를 더해 2016년이 됩니다. 최근 국내 인지도가 높아지고 반응도 좋은 이태리 와인 중 하나로 가격 접근성도 좋은 편인데요. 개인적으로 이태리 남부 뿔리아의 품종(프리미티보, 네그로아마로)이 주는 잔당감과 째미함이 아직은 맞지 않더라고요. 그나마 최근에 맛보았던 프리미티보 품종 중에선 이 와인이 밸런스가 좋았습니다..

계속해서 이탈리아 남부 뿔리아 지역에 생산되는 레드 와인을 리뷰합니다. 본 와인은 코스트코에서 상시가로 1.8만 원에 판매, 데일리로 좋은 가성비로 인기를 얻는 와인입니다. 프리미티보는 이탈리아 남부 뿔리아 지역의 토착 품종. 미국의 대표 품종 중 하나인 진판델과 같은 품종임이 밝혀졌지만 캐릭터는 진판델보다 바디감이 묽으면서 덜 농축된 풍미를 가집니다. 덜 농축됐다곤 하나 재배 지역의 기후가 무더워 전반적으로 잔당감이 있으며, 과일잼 뉘앙스와 스파이시함이 특징입니다. 최근 프리미티보의 기원에 갑론을박이 있었다가 미국의 진판델과 같은 품종임이 밝혀졌고, 진판델은 크로아티아의 플라바치 말리와 같은 품종임이 밝혀지면서, 품종의 기원이 크로아티아냐 이탈리아냐를 놓고 논쟁이 펼쳐지고 있습니다. 어쨌든 프리미티보 ..