#. 스톤 베이 소비뇽블랑 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 스톤베이 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 흰살생선회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 옅은 볏집색, 라이트 바디, 적당하게 느껴지는 산도 - 싱그러운 과실, 시트러스, 약간의 미네랄 - 피니시는 평이 ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 전반적으로 상큼하고 깔끔. 차게 마시면 청량감도 좋고, 산도가 쨍하면서 찌르지 않아서 좋은데 너무 무난하다랄까. 피니시는 평이하다고 했지만 이 가격대에 어쩔 수 없는 쇼트함이 있다. 내 점수는 88점.
#. 웬티 모닝포그 샤도네이 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 앨러미다 카운티 > 웬티 빈야드 ▶ 품종 : 샤르도네 98%, 게뷔르츠트라미너 2% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 향부터 전형적인 미국식 샤도네이를 예고. 오크, 바닐라, 스카치 버터 캔디 등 - 조금은 농밀하면서 단 향에 버터리함이 느껴진다. - 오봉클리마와 비슷한 성격이나 과실의 집중도와 향의 인텐시티는 이 가격대의 느낌으로 오봉클리마엔 못 미치는 느낌적인 느낌. - 진한 과실. 살짝 열대 과실도 느껴지는 것이 더운 기후에서 푹 익은 샤도네이에 오크 터치가 제법 가미된 맛. - 피니시도 이 가격대를 생각하자면 괜찮은 편이며, 산도도 그..
샤블리는 프랑스 브루고뉴 최북단에 위치한 마을. 지도를 펼치면 샴페인을 생산하는 상파뉴 바로 아래에 있습니다. 이들 지역에서 재배되는 샤도네이는 서늘한 기후대의 영향을 받으므로 미국식 샤도네이와 달리 산도가 다소 높고 과실 집중도가 좋다는 점입니다. 모든 샤블리 와인이 그런 것은 아니지만, 어제와 오늘 연달아 올린 샤블리는 기본급이며, 스테인리스 스틸통에 발효만 하고 오크 숙성은 하지 않았기에 기본적으로 오크 숙성을 하지 않은 와인은 품종을 막론하고 회와 날 해산물과 잘 어울립니다. 그렇다고 모든 샤블리 와인이 오크 숙성을 하지 않는 것은 아니니 샤블리 = 회 또는 굴 이라는 절대 등식은 성립하지 않습니다. 참고로 오크 숙성이 들어가면 회나 날굴과는 상극의 페어링을 보입니다. 오크향 또는 거기서 비롯된 ..
전세계에서 가장 유명하면서 값비싼 와인 산지인 부르고뉴는 오로지 단일 품종으로만 와인을 생산하는데요. 레드는 피노누아, 화이트는 샤도네이를 이용합니다. 이중 오늘 소개할 샤블리는 프랑스 브루고뉴 북단인 샤블리 마을에서 생산되는 화이트 와인으로 100% 샤도네이로 만들어집니다. 보통 샤도네이 품종은 과실의 향이 약한 대신 오크 숙성과 융화가 잘 되는 탓에 대게는 오크 숙성에 의한 2차 발효 향을 특색으로 내세우곤 합니다. 대표적인 오크 숙성 샤도네이는 미국 캘리포니아에서 생산되는 샤도네이인데, 프랑스 샤블리 지역에서 생산되는 와인은 미국식 샤도네이와 정반대의 결을 가지며, 푸릇하면서 신선한 과실미가 돋보이는 샤도네이라 할 수 있겠습니다. 보통 샤블리하면 굴(석화)와 페어링을 하는데 원래 오크 숙성을 잘 하..
#. 포비든 바인스 말보로 소비뇽블랑 2018, 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 배비치 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 1.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 성게알과 흰살생선회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 두 번째 시음. 뽕따로 시작. 밝은 레몬색, 낮은 바디감, 웬일인지 약간의 버블기운이 느껴진다. - 시음 온도를 7~8도로 낮추어 마시면 청량감이 돌면서 살짝 끈적이고, 잔당감도 있다. - 구즈베리, 라임, 레몬, 달달한 배즙과 청사과 등 산뜻한 과실미로 마무리. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 화이트 와인이 궁금한 초심자들에게 입문용으로 권하고픈 와인. 무거운 샤도네이보다는 산뜻하고 발랄한 기운이 넘치는 소비뇽블랑을 조금 ..
#. 킴 크로포드 말보로 소비뇽 블랑 2019, 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 킴 크로포드 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 초반 ▶ 페어링한 음식 : 생선회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 투명감 높은 엷은 레몬빛에 약간의 흙빛이 섞인 느낌. - 눈물은 얇고 스르륵 떨어지며, 알코올은 12.5도 - 싱그러운 귤 껍질, 기분 좋은 풀향 - 맛은 상큼한 청사과, 은은한 석회질과 짭잘한 미네랄 - 소비뇽블랑 치곤 약간의 유질감이 느껴지며, 바디감도 그렇게 낮지 않다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 산도도 튀지 않고, 특별히 모나지 않은 깔끔하며 청량한 맛. 여름에 시원하게 즐기기 좋으며 흰살생선회와 궁합이 좋다. 단,..
최근 와인 열풍이 불면서 화이트와인에선 가장 인기를 얻고 특히, 뉴질랜드 쇼블(소비뇽블랑) 중에선 독보적인 포지션을 가지고 있는 와인입니다. 가격도 뉴질랜드 소비뇽블랑 치곤 비싼데, 최근 가격이 더 올라서 점점 가성비를 잃고 있는 와인이기도 합니다. #. 클라우디 베이 소비뇽블랑 2019, 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 클라우디 베이 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 방어회를 비롯한 각종 생선회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 클라우디 베이는 19~20빈으로 정말 여러 번 마셨다. 뵈브끌리코 전용 잔을 이용했다. - 소비뇽블랑이 그렇듯 엷은 레몬티에 투명감이 비치는 색. - 뽕따 후 기분좋은 잔디향과 산..
#. 비냐 카사블랑카 님부스 소비뇽블랑 2017, 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 칠레 > 카사블랑카 밸리 > 비냐 카사블랑카 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원 ▶ 페어링한 음식 : ? ▶ 브리딩 : 뽕따 - 뽕따로 시작. 옅은 레본차 빛깔에 뉴질랜드 소비뇽블랑보다는 확실히 약한 풀향, - 레몬, 자몽의 시트러스, 아스파라거스 같은 채소향도 난다. - 드라이 화이트 와인이지만 17빈은 희미한 잔당감도 느껴지며 과실 집중도가 좋은데 비해 19빈은 영 밍밍하고 향의 인텐시티도 약하다. 포도주스에 물탄 느낌이랄까.. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 시음 온도를 8~9도로 차게 시작해 12~13까지 자연스럽게 올리면서 마시면 온도에 따른 향이나 ..
#. 쿵푸걸 리즐링 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 워싱턴 왈라왈라 밸리 > 찰스 스미스 ▶ 품종 : 리즐링 100% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 1.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 방어회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 뽕따로 시작. 우선 리즐링이란 품종에서 나는 페트롤 뉘앙스는 잘 느껴지지 않는다. - 드라이 리즐링이며, 약간의 버블감(이산화탄소)이 느껴지는 청량감이 호불호가 있겠다 싶다. 나는 불호 - 딱히 특별한 캐릭터가 느껴지지 않아서 집중해서 시음했는데 약간의 감귤류와 서양배 정도. - 전반적으로 과실 응축도나 향의 인텐시티는 약하며, 산도가 아쉽고, 피니시도 짧아서 만원대 품질에서 크게 가성비를 느끼지는 못했다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 코스트코에 가면 늘 있는 드라이..
#. 러시안잭 소비뇽블랑 2019, 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 마틴보로 빈야드 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 오일 파스타, 감성돔회 ▶ 브리딩 : 뽕따 ※ 19빈과 20빈을 여러 번 시음한 후기입니다. - 뽕따로 시작. 19빈과 20빈의 평가가 많이 엇갈렸다. - 19빈은 흰살생선회와 썩 좋은 매칭이 아닌 2차향, 아쉬운 밸런스, 찌르는 산도라 아쉬움이 남는다. - 20빈과 19빈의 공통점은 엷은 짚과 레몬티 색으로 투명감이 있으며, 바디감은 낮으나 아주 묽지는 않다. - 깎은 잔디향, 소비뇽블랑 특유의 풀냄새, 열대과일, 파인애플 향이 매력을 발산한다. - 맛은 자몽의 시트러스함에 ..
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