와인의 추억

#. 샤또 생 미셸 인디언 웰스 까베르네 소비뇽 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 워싱톤 스테이트 컬럼비아 밸리 > 샤토 생 미셸 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 90%, 시라/쉬라즈 10% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.3만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 딥 퍼플, 숙성 기운 및 림 베리에이션도 크게 나타나지 않는다. 색이 묻어나는 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 주로 블랙베리, 블랙체리 등 검은 과실과 코코아 분말향이 난다. - 맛 맛에서도 검은 과실 위주를 바탕으로 코코아, 초콜릿 캐릭터가 느껴지나 과하지 않다. 오크 뉘앙스도 자연스러워 미국 저가 와인 특유의 잔당감과 오크 농축액의 인공적인 맛도 잘 나지 않는 편. 자연스러운 검은 과실..

#. 에밀리아나 에코 발란스 소비뇽 블랑2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 칠레 > 라펠 베일 > 비네도스 에밀리아나 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 만원 중후반 ▶ 페어링한 음식 : 스낵류 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 옅은 레몬색, 투명감이 높고, 소비뇽 블랑의 전형적인 색깔에서 크게 벗어나지 않음. - 향 레몬, 라임, 오렌지 껍질 향이 두드러진다. - 맛 구즈베리 뉘앙스를 베이스로 라임의 상큼함이 뒤따른다. 라이트 바디, 높은 산도, 희미한 미네랄, 피니시는 보통, 그 끝에 휘발성 VA와 쓴맛이 조금 나타난다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 구즈베리 팔렛이 두드러진, 저가 소비뇽 블랑 품종이 가지는 어쩔 수 없는 한계와 VA 쓴맛은 아쉽지만..

#. 카모미 나파밸리 샤도네이 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파밸리 > 카모미 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 4만원 ▶ 페어링한 음식 : 새조개 샤브샤브 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 10~30분 - 컬러 진한 황금빗, 유질감이 느껴지는 점도와 눈물. - 향 초반 과실향은 잠겼고 환원된 상태. 구수한 옥수수차와 브리오슈, 밀크티. 이후 잔 브리딩을 거치면서 버터향이 피고, 볶은 아몬드 향이 두드러진다. - 맛 잔브리딩과 스월링을 통해 환원취를 어느 정도 날리면 달달한 서양배, 무화과, 복숭아, 그리고 강렬한 오크에서 비롯된 바닐라와 버터, 볶은 견과류의 고소함이 복합미를 더해준다. 풀바디 화이트와인이며, 산도는 적당, 피니시도 6초 정도로 ..

#. 그랑 파씨오네 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 > 카사 비니코라 보떼르 ▶ 품종 : 메를로 60%, 코르비나 40% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 1.8만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 & 토마토 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 살짝 비치는 가넷 루비, 가장자리는 밝고 투명하다. 영 빈임에도 림 베리에이션이 살짝 있는데 이는 코르비나의 특성으로 보이고, 전반적으로 가넷 빛깔이 많이 돈다. - 향 뽕따 직후 선명한 타르, 흙 냄새, 살짝 가죽향까지.. - 맛 30분이 지나자 건자두 뉘앙스를 비롯한 말린 과실 맛이 느껴진다. 미디어 바디, 양이 제법 이면서 부드러운 타닌, 제법 잔당감이 느껴지며, 육두구, 초콜릿 캐릭터도 선명한 편. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분..

#. 토레온 발데모로 메를로 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 칠레 > 라펠 밸리, 카차포알 밸리 > 토레온 데 파레데스 ▶ 품종 : 메를로 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 1만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 딥 퍼플, 림 베리에이션 없음. 숙성 기운 없음. - 향 뽕따 직후 과실향은 미미, 강렬한 환원취, 병원 약품 냄새, 역겨운 고무 탄 냄새. - 맛 블루베리, 타닌은 존재감이 느껴지는 정도, 미디엄 풀바디, 짧은 피니시 끝에 쓴맛이 강하다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분, 변기통으로 ※ 총평 결혼식 답례품 와인으로 자주 이용되는 와인. 7천 원대의 칠레 저가 와인인 G7에서 느꼈던 고무 탄 냄새와 강렬한 환원취, 짧은 피니시 끝에 알코올의 쓴맛이 강..

#. 포지오 레 볼피 로마 로쏘 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 로마 > 포지오 레 볼피 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 50%, 시라/쉬라즈 30%, 체사네제 20% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 4만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 맑으면서 진한 루비, 뒤가 살짝 비칠듯 말듯, 가장자리와의 색조 차이가 많지 않고 숙성의 기운은 보이지 않는다. - 향 뽕따 직후 타르, 흙, 스파이시가 느껴지며, 잔 브리딩이 진행되면서 말린 허브, 라즈베리 과실이 올라온다. - 맛 체리, 살짝 달콤한 라즈베리, 그러나 잔당감이 크게 느껴지지 않는 드라이한 레드 와인이며, 미디엄 풀 바디에, 산도가 중간 이상, 피니시가 6~7초로 준수하고, 그 끝에 중동 향신료와 ..

#. 수아비아 몬테 카르보나레 2017 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 소아베 > 수아비아 ▶ 품종 : 가르가네가 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 노필터링 한듯 뿌연 레몬티, 가장자리는 그보다 약간 진한 골드. - 향 뽕따 후 피어나는 흰 꽃향, 과실은 잠겨 있다. 잔브리딩 후 꿀향이 두드러진다. - 맛 텍스터가 다소 오일리한 편. 유질감이 느껴지는 묵직한 바디, 그러면서도 산도 밸런스가 좋고, 오크는 많이 느껴지지 않는다. 서양배가 떠오르며, 전반적으로 젖은 자갈과 부싯돌 미네랄리티가 두드러진다. 시간이 지나면서 꿀향은 실종되고, 거슬렸던 알코올 환원취도 날아갔다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하나 칠..

#. 운두라가 파운더스 컬렉션 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 칠레 > 마이포 밸리 > 운드라가 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 중심부는 딥 퍼플, 림은 살짝 밝은 루비, 림 베리에이션이 없고, 두꺼운 눈물이 잘 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 강렬히 나는 이산화황, 구두약, 고무 냄새 등의 환원취. 칠레 까쇼 특유의 피망, 풋내가 나고 과실은 잠겨 있다. 잔 브리딩, 병 브리딩을 거치면서 자두가 느껴지는 듯 하였으나 태양초 말린 고추의 알싸함이 과실을 묻어버린다. - 맛 브리딩을 거치면서 자두, 블랙 베리 등의 과실이 올라오며, 여전히 거친 타닌과 쓴맛으..

#. 랜드마크 오버룩 샤도네이 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 소노마 카운티 > 랜드마크 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 14.2% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 새우 요리, 해산물 튀김 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 살짝 그린기가 도는 진한 골드, 눈물이 잘 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 진한 오크, 바닐라 등 향이 제법 강하게 발산. 과실은 아직 잠겨 있다. 잔 브리딩을 거치면서 더운 과실향이 나는데 복숭아, 갈변된 사과, 졸인 무화과 뉘앙스가 강하다. - 맛 브리딩을 거치면서 바나나 꽃향도 피기 시작, 복숭아, 살구를 바탕으로 과도하다 싶을 만큼의 진득한 오크, 태운 나무 등 여기까지는 이 와인의 캐릭터인데 문제는 끝에 쓴맛이 많이 ..

#. 미션 에스테이트 말보로 소비뇽블랑 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 미션 에스테이트 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원 내외 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 전형적인 특징인 엷은 옐로, 레몬티 컬러. - 향 산뜻한 풀향과 레몬, 은은하게 달달한 향도 감지. 전반적인 인텐시티는 약하다. - 맛 오렌지 껍질, 자몽, 희미한 미네랄이 돋보이며, 브리딩이 될 수록 두드러지는 경향을 보인다. 미디엄 라이트 바디에 산도가 적당히 중심을 잡고, 피니시는 보통, 그 끝에 백후추 뉘앙스의 스파이시로 마무리. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하나 칠링과 잔 브리딩을 해가며 시음하기를 권장..