#. 코스타딜라 330 slm 2019 ▶ 타입 : 네추럴 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 트레비소 > 코스타딜라 ▶ 품종 : 글레라 100% ▶ 알코올 : 11.5% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 불투명하고 뿌연 탁도, 밝으면서 주황색이 섞인 옐로, 살구 빛깔. - 향 뽕따후 미용실 파마 약품 냄새, 강렬하면서 쿰쿰한 이스트 효모향이 발산. 대중목욕탕의 자욱한 수증기, 로션스킨, 브리오슈. - 맛 자몽의 쌉싸름한 맛과 레몬의 시트러가 주도. 약간의 탄산이 느껴지며, 미디엄 라이트, 산도가 높고, 피니시는 평범, 그 끝에 살짝 동물적 뉘앙스가 느껴질까 말까. ※ 브리딩 노트 뽕따도 좋지만 병브리딩 30분 후에 시음하거나 또는 디켄터에 강하게 돌려 파..
#. 테누타 울리쎄 아마란타 몬테풀치아노 다부르쪼 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 아부르쪼 > 테누타 울리쎄 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 병 브리딩, 잔 브리딩 30분 - 컬러 깊은 퍼플 루비, 림으로 갈수록 루비빛이 투명해지면서 밝게 빛난다. - 향 뽕따후 과실향이 잠겨 있으며 환원된 상태. 헤이즐넛(개암나무 열매) 등 견과류의 고소함 정도만이 느껴진다. - 맛 병브리딩, 잔브리딩 40분이 경과되면서 말린 허브, 플럼, 코코아, 약간의 미네랄리티가 느껴진다. 이어서 말린 플럼(건자두), 감초 등의 향신료와 스윗 스파이시의 복합미. 무엇보다 코코아 분말의 느낌이 두드러진다. 미디엄 풀바디이..
#. 비에티 모스카토 다스티 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 아스티 > 비에티 ▶ 품종 : 모스카토 100% ▶ 알코올 : 5% ▶ 구입가 : 2만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 프라이드 치킨 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 엷고 투명한 옐로, 살짝 그린 빛이 서려 있으며, 자글자글한 기포가 올라온다. - 향 뽕따후 약간 산도의 향, 풍선껌, 열대과일, 복숭아, 꿀이 느껴진다. - 맛 전반적으로 더운 느낌의 열대과실, 복숭아잼의 뉘앙스가 올라오나 맛의 강도가 엄청 높거나 화려하진 않다. 은은함속 달달함. 스윗의 정도는 일반 와인보다 월등히 높으면서 산미가 받쳐주어 질리지 않게 마실 수 있는 모스카토의 전형. 미디엄 라이트 바디, 중간 이상의 산도, 평범한 피니시. 피니시는 짧은..
#. 일포지오네 브루넬로 디 몬탈치노 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 몬탈치노 > 일포지오네 ▶ 품종 : 산지오베제(부르넬로) 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 8만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 두 번째 시음이며 두 번 다 병브리딩 20시간. - 컬러 짙은 가넷과 벽돌색. 속이 비치며 림 베리에이션도 나타나면서 숙성 느낌이 나고 있따. 색이 살짝 묻어나는 눈물은 제법 두껍게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 첫 잔부터 피어나는 화사한 바이올렛 꽃향과 과시향. 훅 치고 들어오는 오크, 여기에는 바닐라와 나무향, 말린 허브, 감초, 육두구 등의 스파이시도 두드러진다. 과실은 주로 체리향. - 맛 선명하고 붉은 체리의 노트가 진하게 묻어나오며 ..
#. 그랑 파씨오네 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 > 카사 비니코라 보떼르 ▶ 품종 : 메를로 60%, 코르비나 40% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 1.8만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 & 토마토 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 살짝 비치는 가넷 루비, 가장자리는 밝고 투명하다. 영 빈임에도 림 베리에이션이 살짝 있는데 이는 코르비나의 특성으로 보이고, 전반적으로 가넷 빛깔이 많이 돈다. - 향 뽕따 직후 선명한 타르, 흙 냄새, 살짝 가죽향까지.. - 맛 30분이 지나자 건자두 뉘앙스를 비롯한 말린 과실 맛이 느껴진다. 미디어 바디, 양이 제법 이면서 부드러운 타닌, 제법 잔당감이 느껴지며, 육두구, 초콜릿 캐릭터도 선명한 편. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분..
#. 포지오 레 볼피 로마 로쏘 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 로마 > 포지오 레 볼피 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 50%, 시라/쉬라즈 30%, 체사네제 20% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 4만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 맑으면서 진한 루비, 뒤가 살짝 비칠듯 말듯, 가장자리와의 색조 차이가 많지 않고 숙성의 기운은 보이지 않는다. - 향 뽕따 직후 타르, 흙, 스파이시가 느껴지며, 잔 브리딩이 진행되면서 말린 허브, 라즈베리 과실이 올라온다. - 맛 체리, 살짝 달콤한 라즈베리, 그러나 잔당감이 크게 느껴지지 않는 드라이한 레드 와인이며, 미디엄 풀 바디에, 산도가 중간 이상, 피니시가 6~7초로 준수하고, 그 끝에 중동 향신료와 ..
#. 수아비아 몬테 카르보나레 2017 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 소아베 > 수아비아 ▶ 품종 : 가르가네가 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 노필터링 한듯 뿌연 레몬티, 가장자리는 그보다 약간 진한 골드. - 향 뽕따 후 피어나는 흰 꽃향, 과실은 잠겨 있다. 잔브리딩 후 꿀향이 두드러진다. - 맛 텍스터가 다소 오일리한 편. 유질감이 느껴지는 묵직한 바디, 그러면서도 산도 밸런스가 좋고, 오크는 많이 느껴지지 않는다. 서양배가 떠오르며, 전반적으로 젖은 자갈과 부싯돌 미네랄리티가 두드러진다. 시간이 지나면서 꿀향은 실종되고, 거슬렸던 알코올 환원취도 날아갔다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하나 칠..
#. 플라네타 샤도네이 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 시칠리아 > 플라네타 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명감 있는 엷은 골드. 가장 자리는 비교적 진한 골드빛을 낸다. - 향 약간의 단 향과 파인애플, 코에서도 산도가 느껴지며, 브리딩이 될수록 과실향이 약해지면서 살짝 꼬릿한 치즈향이 올라온다. - 맛 주로 파인애플 같은 트로피컬한 과실에 바닐라 오크 터치가 느껴지고, 고소한 치즈 풍미도 느껴진다. 오크가 자연스럽게 배었고, 풀바디에 가까우며, 유질감이 느껴지고, 산도는 군침을 고이게 할 정도로 높지만 균형감을 이룬다. 피니시 역시 7초 가까이 이어지며 준수한 모습을..
#. 판티니 까살레 베끼오 몬테풀치아노 다브루쪼 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 아부르쪼 > 판티니 그룹 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 중후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 살짝 비치는 짙은 루비에 가장자리는 가넷으로 변화하는 림 베리에이션이 나타난다. - 향 뽕따 후 별다른 향이 없고, 약간의 환원취가 올라오며 대부분의 향이 잠겨 있다. 병(목)브리딩으로 2시간 쯤 지나자 향이 피어나는데 사실 브리딩 효과라기보단 실온에서 음용 온도가 올라가서 피었을 확률이 높다. 어쨌듯 특휴의 향신료가 많이 올라오는데 발사믹, 감초를 비롯해 후추, 스타아니스, 정향 같은 중동 스파이시가 두드러지며, 대체로 붉은과실로 빠진..
#. 마키아벨리 비냐 디 폰탈레 끼안티 클라시코 그랑 셀레지오네 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 끼안티 > 마키아벨리 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 및 스낵 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 색은 딮 레드에 약간 가넷으로 빠지며, 림은 좀 더 밝고 클리어하다. 숙성 기운이 보이는 림 베리에이션에 색이 아주 엷게 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 뽕따 후 붉은 과실향이 슬쩍 나오고, 약간의 타르와 흙내가 전부. 한 시간 디켄팅하자 체리 향이 존재감을 드러낸다. - 맛 체리를 필두로한 과실미는 제법 탄탄한 편. 타닌의 구조감이 한결 부드러워졌지만 그 양이나 존재감에서는 그닥. 후추를 비롯..
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