#. 스텍스 립 아르테미스 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파 밸리 > 스텍스 립 와인 셀라 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 98%, 쁘띠 베르도 1%, 말벡 1% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 13.8만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 딥 루비에 약간의 퍼플 기운이 서려 있으며, 림으로 갈수록 밝은 루비빛. 림 베리에이션은 거의 나타나지 않는다. 색이 묻어나는 눈물이 천천히 흐르면서 높은 알코올 도수를 예감. - 향 1시간 디켄팅 후 서양 자두(플럼)와 순수하고 싱그러운 블랙 커런트 뉘앙스 등 검은 과실이 화사하게 피어난다. 향에서도 약간의 철분(?), 부싯돌 뉘앙스의 미네랄이 느껴진다. - 맛 향에서 맡은..
#. 샤또 생 미셸 인디언 웰스 까베르네 소비뇽 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 워싱톤 스테이트 컬럼비아 밸리 > 샤토 생 미셸 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 90%, 시라/쉬라즈 10% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.3만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 딥 퍼플, 숙성 기운 및 림 베리에이션도 크게 나타나지 않는다. 색이 묻어나는 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 주로 블랙베리, 블랙체리 등 검은 과실과 코코아 분말향이 난다. - 맛 맛에서도 검은 과실 위주를 바탕으로 코코아, 초콜릿 캐릭터가 느껴지나 과하지 않다. 오크 뉘앙스도 자연스러워 미국 저가 와인 특유의 잔당감과 오크 농축액의 인공적인 맛도 잘 나지 않는 편. 자연스러운 검은 과실..
#. 카모미 나파밸리 샤도네이 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파밸리 > 카모미 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 4만원 ▶ 페어링한 음식 : 새조개 샤브샤브 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 10~30분 - 컬러 진한 황금빗, 유질감이 느껴지는 점도와 눈물. - 향 초반 과실향은 잠겼고 환원된 상태. 구수한 옥수수차와 브리오슈, 밀크티. 이후 잔 브리딩을 거치면서 버터향이 피고, 볶은 아몬드 향이 두드러진다. - 맛 잔브리딩과 스월링을 통해 환원취를 어느 정도 날리면 달달한 서양배, 무화과, 복숭아, 그리고 강렬한 오크에서 비롯된 바닐라와 버터, 볶은 견과류의 고소함이 복합미를 더해준다. 풀바디 화이트와인이며, 산도는 적당, 피니시도 6초 정도로 ..
#. 코퍼 케인 벨레 그로스 클락&텔레폰 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 산타 바바라 카운티 > 코퍼 케인 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 14.7% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 30분 - 컬러 딮 레드, 검붉음에서 약간 가넷으로 빠지고 림은 그보다 살짝 밝지만 여전히 다크하다. - 향 뽕따 후 과실향은 잠겼고, 약간의 풀향과 미네랄(돌)이 느껴진다. 잔 브리딩 및 병 어깨 브리딩 30분 후 시음 하기로.. 이후 검은 체리, 라즈베리의 달달한 향이 올라오며 기존의 피노 누아와 결을 달리하는 진득함과 코코아, 초콜릿 캐릭터가 선명하다. - 맛 마치 쉬라즈를 섞은 듯한 진득함. 달달 찐득이의 계보를 잇는 미국 캘리포니아의..
#. 캔달잭슨 빈트너스 리저브 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 캔달 잭슨 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 96%, 까베르네 프랑 3%, 메를로 1% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 안 비치는 진한 루비에 약간 퍼플기운이 나고, 색이 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. 숙성 기운 없으며, 림 베리에이션도 없다. - 향 첫 향부터 진하게 나는 오크, 바닐라, 블랙베리 - 맛 잉크만큼은 아니지만 그만큼 진한 농도, 미디엄 풀 바디, 산도는 낮은 편, 타닌은 부드럽고 피니시는 중간. 과실은 블랙베리, 자두 등 검붉은 과실미, 다소 과한 듯한 오크, 바닐라. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ..
#. 다크 호스 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 다크 호스 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 매우 진한 딥 퍼플, 색이 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. 숙성 기운 없으며, 림 베리에이션도 없다. - 첫 향부터 진하게 나는 오크, 초콜릿, 버터. - 과실은 블랙베리 뉘앙스. 미디엄 플러스 바디, 산도는 중간, 타닌은 거칠지 않으나 부드럽지도 않다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 이 와인은 스틸 탱크에서 4~9개월 동안 숙성 시킨다고만 나왔을 뿐, 예상대로 오크 숙성에 관한 정보는 없다. 그럼에도 불구하고 오크 뉘앙스가 강한 이유는 대게 미국내 ..
#. 카멜로드 몬테레이 피노 누아 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 몬테레이 카운티 > 잭슨 패밀리 와인 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 피노의 특징인 약간 투명하면서 엷은 루비에 가넷이 섞인 느낌. 하지만 부르고뉴 피노보단 농도가 진해 보인다. - 초반부터 훅 들어오는 알코올 기운, 환원취, VA, 약품 냄새 - 산딸기, 체리, 감초, 연기, 계피, 약간의 쓴맛. - 미디엄 바디에 산도도 보통. 피니시 평범, 타닌의 구조감은 약하며 그 양도 적지만 그렇다고 부드러운 텍스춰도 아니다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. 이후 잔 브리딩과 첨잔을 권장. ※ 총평 진득한 바디는 아니나 잔..
#. 아포틱 다크 블랜드 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 아포틱 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽, 쁘띠 시라, 텔롤데고 ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 2만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 두 번째 시음. 숙성 기운이 없고 검은색에 가까운 메가 퍼플, 잉크 같은 농도. - 첫 향부터 오크, 담배잎, 바닐라, 커피 등 이름처럼 다크하고 묵직함이 느껴진다. - 풀바디에 타닌은 부드러운 편, 산도는 다소 낮고 피니시는 보통 - 주로 초콜릿과 블랙베리가 두드러지는 맛. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 이 와인 역시 레드 블랜드와 마찬가지로 맛과 향이 풍성하며 인텐시티도 제법 강한 와인. 주로 오크칩이나 에센스의 강렬하면서 인위적인 느낌이 강하다. ..
#. 아포틱 레드 블랜드 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 아포틱 ▶ 품종 : 시라/쉬라즈 45%, 진판델 44%, 메를로 9%, 까베르네 소비뇽 2% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 숙성 기운이 없는 딮 퍼플. 색이 묻어나는 두꺼운 눈물이 적당한 속도로 떨어진다. - 검붉은 과실미가 주도. 자두, 블랙베리, 체리 - 오크, 나무, 초콜릿, 커피 뉘앙스. - 잔당감이 꽤 있으며, 다소 끈적이는 농도에 풀바디에 가까운 질감. - 산도는 중간보다 약간 낮은 편이며 피니시는 평범. 목넘김이 부드러운 편. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 맛과 향이 풍성하며 인텐시티도 제법 강한 와인. 주로 오크칩이나 에센..
#.텍스트북 나파밸리 까베르네 소비뇽 배럴티프 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파 카운티 > 텍스트북 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 91%, 메를로 9% ▶ 알코올 : 13.3% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 어깨 브리딩 1시간 - 참고로 텍스트북 기본 라인을 맛보지 않은 상태에서 바로 상위급인 '배럴 티프'를 시음했다. - 숙성 기운이 느껴지지 않는 퍼플 루비로 코어는 적당히 진하고 림으로 갈수록 부드럽게 퍼지며 밝아진다. - 과숙된 포도에 말린 푸룬, 블랙베리 등 검은 과실 뉘앙스가 제법 진하다. - 잘 익은 포도로 짜낸 듯 약간의 잔당감이 느껴지며, 오크 뉘앙스로는 초콜릿, 커피, 연유의 피니시로 마무리. - 산도는 낮은 편이고..
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