와인의 추억

#. 보히가스 엑스트라 브륏 까바 그랑 리제르바 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 카탈루냐 > 보히가스 ▶ 품종 : 자렐로 50%, 마케베오 25%, 빠레야다 15%, 샤도네이 10% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 1만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 흰살생선회, 참치회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 옅은 골드빛, 눈물이 적당히 잡히면서제법 빨리 떨어진다. - 향 희미한 바나나 향, 그다지 향의 케파가 다양하지 않고 강도도 세지 않다. - 맛 자글자글하고 풍부한 버블감, 크리미한 질감, 탄산 느낌이 거칠지 않고 샴페인 같아 가격대비 좋다. 향보다 맛이 좋은 까바로 약간의 미네랄, 서양배, 감귤류의 시트러스, 미디엄 바디, 높은 산도지만 튀지 않았으며, 피니시도 준수. 특히, 여운에 까바..

#. 라 리오하 알타 비나 아르단자 리제르바 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 디켄팅에 반병만 10~20분, 나머진 병 브리딩으로 - 컬러 적벽돌 색에 림 베리에이션이 많은 편. 중심부에서 가장자리까지 숙성 기운이 확연히 나타나며 림 부분은 옅고 투명도가 있는 벽돌색을 띤다. 눈물은 색이 엷게 묻어나오며 천천히 떨어진다. - 향 디켄팅 10분 후, 초반부터 향의 인텐시티가 강하다. 주로 박하향, 연유향, 젖은 낙엽, 버섯향 등 신선한 과실보단 2~3차 부케가 다양하게 펼쳐진다. - 맛 체리 위주의 붉은 과실, 혹은 약간 드라이드 계..

#. 빠소 씨에이로 알바리뇨 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 갈리시아 > 빠소 씨에이로 ▶ 품종 : 알바리뇨 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 옅은 골드, 약간의 볏짚색. - 향 기분 좋은 풀향과 은은한 흰꽃향. 단, 과실향은 약하다. - 맛 미디엄 바디, 쨍한 산도, 약간 유질감이 느껴지며, 탄산기도 살짝 느껴진다. 그외 레몬, 청사과, 짭짤한 미네랄리티가 은은하며, 피니시는 5~6초 정도로 보통, 그 끝에 백후추 스파이시와 쓴맛이 느껴진다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 네이버 지식백과에서는 시트러스류와 흰색 과육의 과실향이 풍부하게 느껴진다고 하였지만, 내가 맛본 것은 전반적인 ..

#. 고루 엘 블랑코 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 후미야 > 에고 보데가스 ▶ 품종 : 모스카토 40%, 샤도네이 60% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 오일 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 엷은 레몬차 색깔. - 향 기분 좋은 풀향, 산뜻한 파인애플, 약간의 미네랄도 느껴진다. - 맛 자연스러운 오크 뉘앙스 뒤로 열대과일향이 은은히 난다. 미디엄 바디, 산도는 낮은 편, 피니시는 6~7초로 준수. 브리딩이 되면서 오크 뒤에 숨겨진 바닐라가 올라오며 그 끝에 미네랄리티와 흰후추 스파이시가 도드라진다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 튀는 알코올은 없지만 전반적으로 과실 집중도가 약하고 산도가 가라앉을 만큼 낮아 균형감이 아쉽..

#. 카사 로호 마리모레나 알바리뇨 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 리아스 바이샤스 > 카사 로호 ▶ 품종 : 알바리뇨 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 새우 오일 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 밝은 레몬과 볏짚, 살짝 연두색이 들어있다. - 향 주로 청사과 뉘앙스. 그 사이사이 알 수 없는 화학적인 환원취. 습한 지푸라기, 풀향, 살짝 쿰쿰하면서 구수한 볏짚향도 난다. - 맛 청사과와 레몬, 흰후추를 베이스로 한 매운 스파이시도 함께 느껴지며 기분 좋은 산도이나 다소 높다고 느껴져 음식과 매칭이 필요하다 느꼈다. 중간 바디, 약간의 유질감, 브리딩이 될수록 미네랄리티도 느껴지고, 향이 풀리면서 목넘김이 부드러워진다. ※ 브리딩 노트..

#. 도미니오 데 핑구스 PSI 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리베라 델 듀에로 > 보데가 도미니오 데 핑구스 ▶ 품종 : 템프라니요 88%, 가르나차 12% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 퍼플에서 가넷으로 빠지면서 림 베리에이션이 없고 가장자리는 밝은 루비 가넷. 비교적 영빈임에도 색을 많이 우리지 않게 만든 느낌. 눈물은 색아 살짝 묻어나오면서 제법 뻑뻑하게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 흙과 허브, 흙후추 뉘앙스의 스파이시가 돋보인다. 특히, 습한 낙옆이 깔린 흙냄새와 스모크한 향이 두드러진다. 그외 과실은 달콤한 건자두, 건포도 등 말린 과실 계열로 빠진다. - 맛 맛과 향이 어느 정도 ..

#. 토레 드 오나 마르텔로 리제르바 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 95%, 마주엘로, 가르나차, 비우라 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 가넷에서 살짝 벽돌색이 보이고, 림 베리에이션이 크며 가장자리는 투명해지며, 전체적으로 묽다. 다만, 눈물은 투명하면서 두껍게 잡히며 느리게 흐른다. - 향 초반에는 타르, 흙, 살짝 바닐라와 바이올렛 꽃향기, 박하향 등 제법 다양하게 스친다. - 맛 제법 뚜렷한 라즈베리, 붉은체리, 자두. 뚜렷하면서 잘 녹아든 타닌, 미디엄 바디, 적당히 높은 산미가 존재감을 드리우며 다른 요소들과 균형감을 맞춘다. 피니시는 제..

#. 빠죠 데 세오안 로살 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 갈리시아 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 알바리뇨 68%, 카이뇨 13%, 트레샤듀라 10%,로우레이루 9% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 오일 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 영롱한 골드빛, 약간의 짚식, 눈물이 비교적 두껍고 천천히 떨어지는 걸로 보아 바디감이 높아 보인다. - 향 뽕따후 봉숭아, 바나나, 기분 좋은 산도가 중심을 잡고, 약간의 석회질 미네랄리티가 후각으로 전해진다. - 맛 맛과 향이 어느 정도 일치. 다소 열감이 느껴지는 기후대의 트로피컬한 과실, 오렌지 껍질, 파인애플 뉘앙스에 살짝 잔당감이 느껴진다. 미디엄 풀바디, 산도 중간 이상, 피니시 준수한 편...

#. 빠소 씨에이로 알바리뇨 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 갈리시아 > 빠소 씨에이로 ▶ 품종 : 알바리뇨 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 오일 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 비치는 연한 그린 옐로. 볏짚색. - 향 초반 과실향은 약한 대신 기분 좋은 풀향, 노즈에서 느껴지는 쨍한 산도 정도. - 맛 질감에서 살짝 유질감이 느껴진다. 주로 청사과, 레몬, 짭짤한 미네랄리티가 두드러진다. 미디엄 바디에 산도는 다소 높지만 균형감이 좋고, 피니시도 5초 이상으로 준수, 그 끝에 백후추 스파이시로 마무리. 약간의 쓴맛이 붙어나오지만 13도 치곤 알코올 케어가 잘 된 느낌. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 짭짤한 ..

#. 에레타트 엘 페드루엘 까바 브뤼 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 페데네스 > 호메 세라 ▶ 품종 : 마카베오, 쟈렐로, 빠레야다 ▶ 알코올 : 11.5% ▶ 구입가 : 2만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따로 충분 - 옅은 금빛, 거친 탄산과 짧은 지속력은 이 급에선 어쩔 수 없는듯. - 흰 꽃, 라임, 레몬의 시트러스 캐릭터가 향에서 두드러진다. - 당도가 거의 느껴지지 않는 드라이한 까바로 피니시가 짧고 약간 쓴맛이 받치는 건 아쉽다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하나 잔과 어깨 브리딩 30분 정도 권장. ※ 총평 스페인 토착 품종이 블랜딩 된 까바로 가격 접근성이 좋다. 탄산은 거칠지만 여름 음료로 마시기엔 청량감을 더해주고, 시트러스 계열의 맛과 흰 꽃향..