와인의 추억

#. 프레드릭 마니앙, 샹볼 뮈지니 프리미에 크뤼 '레 보르니크' 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 샹볼뮈니지 > 프레드릭 마니앙 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 10.8만원(할인가) ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 디켄팅 1시간 - 컬러 속이 비치는 적벽돌색. 가장자리로 갈수록 투명하고 흐려지며, 림 베리에이션이 나타나고 있다. 코어에서림으로의 그라데이션이 부드럽게 퍼지는 가넷 빛깔과 벽돌색. 얇고 투명한 눈물이 제법 빠르게 떨어진다. - 향 뽕따 후 향은 제법치고 올라오는데 초반엔 알코올 환원취, 말린 지푸라기, 켜켜이 쌓인 축축한 볏집과 쿰쿰한 마굿간 냄새가 난다. 그리고 그 사이를 비집고 올라오는 박하향과 딸기시럽향...

#. 알타이르 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 칠레 > 라펠 밸리 > 알타이르 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 86%, 까르미네르 7%, 메를로 7% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 양념 돼지갈비 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 짙은 루비, 희미한 가넷, 림은 밝은 자홍색, 림 베리에이션이 약간 나타날 뿐 숙성의 기미는 아직이다. 눈물은 색이 제법 묻어나며 두껍게 형성돼 천천히 떨어진다. - 향 향에선 칠레 와인 특유의 피라진이 도드라지지 않아서 좋다. 주로 블랙커런트, 블랙베리 등 검은과실에 집중된다. 그외 가죽와 아직은 초반이라 알싸한 스파이시, 유칼립투스 뉘앙스의 허브와 자연스러운 오크, 초콜릿 캐릭터까지.. - 맛 타닌의 양이 많지만 촘촘하고 부드러우며, 끝..

#. 레 프로듀퇴르 뤠니, 빠비용 메를로 까베르네 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 랑그독 루시용 > 레 프로듀퇴르 뤠니 ▶ 품종 : 메를로 60%, 까베르네 소비뇽 40% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 1.8만원 ▶ 페어링한 음식 : 피자, 치킨 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 퍼플 기운이 살짝 감도는 짙은 루비로 아직은 영한 기운이 넘친다. 림은 밝고 예쁜 루비에 림 베리에이션은 나타나지 않는다. 색이 묻어나오는 눈물이 다소 경쾌하게 떨어진다. - 향 향은 처음부터 콤콤하면서 꼬릿꼬릿한 동물적 뉘앙스, 약간의 마굿간 냄새, 젖은 신문과 페트롤 등 미약하지만 부쇼네와 브렛이 의심된다. - 맛 주로 자두, 블랙체리 등 검붉은 과실에 가죽, 삼나무, 허브, 초콜릿 등. 미디엄 풀바디..

#. 안티노리 티냐넬로 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 마르께시 안티노리 ▶ 품종 : 산지오베제 80%, 까베르네 소비뇽 15%, 까베르네 프랑 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 19만원대 ▶ 페어링한 음식 : 삼겹살과 항정살 구이 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 진한 루비에 진홍색이 섞였고, 가장자리는 밝고 빛나는 루비. 림 베리에이션은 거의 없으며, 전반적으로 색이 진하다. - 향 2시간 디켄팅 후, 타바코, 시가박스, 숲속향, 연기와 스모크 등. 검붉은 과실의 농밀함이 전해지며, 향이 강하게 발산한다. - 맛 타닌의 양이 매우 많음에도 쥐어 뜯거나 거칠지 않고 구조감을 더하듯 중심을 잡고 있다. 다크 체리와 플럼, 허브, 다크 초콜릿 캐릭터가 선명하..

#. 라망디에 베르니에, 론지튜드 1er 크뤼 블랑드 블랑 엑스트라 브뤼 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 라망디에 베르니에 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 9.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 돌돔회 ▶ 브리딩 : 30분 병브리딩 - 컬러 조금 진한 페일골드. 입자 고운 기포가 자글자글 올라오며, 눈물은 투명하게 잡혀 빨리 떨어진다. - 향 흰꽃향, 사과, 토스티향, 브리오슈 - 맛 화사하고 플로럴한 흰꽃향, 젖은 자갈 미네랄리티, 꿀에 절인 사과, 무화과, 잼, 군밤, 구운 아몬드, 누룽지 등등. 미디엄 바디에 산도는 중간 이상으로 높고, 피니시 7초 가량 이어진다. ※ 브리딩 노트 30분 이상 병 브리딩을 하고 충분히 칠링해서 시음하기를 ..

#. 바바, 바르바레스코 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바르바레스코 > 바바 ▶ 품종 : 네비올로 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 육포, 아몬드, 치즈, 카프레제 샐러드 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 비치는 가넷에 적벽돌색이 감돈다. 림 베리에이션이 많이 나타나며 투명에 가까운 눈물이 적당한 속도로 흘러내린다. - 향 뽕따후 강렬한 타닌, 타르, 연기 스모크, 약간의 체리 노트로 과실은 잠겨 있다. 디켄팅 1시간 후 타르와 시가박스 등 향 자체는 강렬히 발산되지만, 과실은 여전히 미약하다. 향은 생각보다 단조로운 편. - 맛 맛은 타닌이 아주 촘촘하니 와인에 잘 녹아들었다. 붉은 체리, 연기, 시가, 타르가 뚜렷하며,..

오늘은 이태리당원들에게 사랑받는 두 와인의 가격을 소개한다. 먼저 마르케제 안티노리 끼안티 클라시코는 시중에 가장 많이 유통되는 리제르바 급이다. 현재 2017~2019빈티지가 주로 판매 중이다. 주요 품종은 산지오베제이며, 아래는 글로벌 해평가 및 빈티지 점수이다. 1) Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2017 국명 : 마르케제 안티노리, 끼안티 클라시코 리제르바 2017 해평가 : 40유로(한화 54,000원) 직구시 : 약 97,000원(국제 운송료 2만원 + 세금 33% 포함) 국내 정가 : 75,000원 국내 상시가 : 약 70,000원 내외 나의 구매가 : 49,000원(행사가) 구매처 : 일산 모닝 식자재 마트 일 포지오네는 끼안티 클라시코와 마찬..

오늘은 많은 이들에게 사랑 받는 바디아 파시냐노 끼안티 클라시코의 가격에 관해 알아본다. 한국에 풀린 건 끼안티 클라시코 중 최고 등급인 '그랑 셀레지오네'로 복합미와 섬세함을 두루두루 갖춘 와인이다. 주요 품종은 이태리 고유 품종인 산지오베제 100%로 빈티지마다 차이는 있지만 헝가리 및 프렌치 오크통을 이용해 18개월 숙성, 스틸 탱크에서 6개월, 이후 6개월간 혹은 그 이상 병 숙성 후 출시되고 있다. 그랑 셀레지오네라 다소 오키하다 생각할 수 있지만, 실제로는 오크 숙성에서 비롯된 2차 부케가 다양하게 펼쳐지며 와인에 잘 녹아들었다. 아래는 글로벌 해평가 및 빈티지별 점수이다. 2015~2018까진 빈티지 점수가 같지만 실제 평론가 점수는 엇갈린다. 15빈티지가 가장 좋고, 16과 18빈도 좋다...

#. 뛰느방, 배드 보이 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 AOC > 뛰느방 ▶ 품종 : 메를로 80%, 까베르네 프랑 10%, 까베르네 소비뇽 10% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 구이 ▶ 브리딩 : 30분 디켄팅 - 컬러 아직은 숙성 기운이 적은 진홍색 및 진한 루비 퍼플. 가장자리는 그보다 엷은 루비 퍼플. 색이 제법 묻어나오는 얇은 눈물이 적당한 속도로 떨어지며, 뒤늦게 맺힌 눈물은 매우 천천히 흐른다. - 향 초반엔 리덕션(산소 결핍) 상태로 과실이 잠긴 상태. 그외에 매쾌한 연기, 시가, 특히 담뱃재향이 강렬하다. - 맛 디켄팅에 넣고 스월링 몇 차례 해준 뒤 바로 시음. 여전히 환원취에 과실 향은 답답하게 정체되어 있다..

#. 샤또 딸보, 까이유 블랑 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 생줄리앙 > 샤또 딸보 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 69%, 세미용 31% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 5.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 토마토 새우 파스타와 부르스게타 ▶ 브리딩 : 반나절 - 컬러 꽤 진한 골드빛, 가장자리는 더 진한 황금빛, 필터링을 한듯 매우 투명하며, 눈물은 잡히지 않고 층지어 빨리 떨어진다. - 향 첫향부터 다소 강한 오크, 시원하면서 달큰한 무화과, 풀향 등 향 자체는 은은한 편이다. - 맛 초반에는 오크와 버터, 스카치 캔디 향이 나며 알코올 기운이 제법 느껴진다. 과실은 잠겨서 병 브리딩과 칠링을 해봤지만 본격적으로 피기 시작한 것은 반나절 정도 병 어깨 브리딩을 했을 때다. ..