와인의 추억

#. 랜드마크 오버룩 샤도네이 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 소노마 카운티 > 랜드마크 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 14.2% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 새우 요리, 해산물 튀김 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 살짝 그린기가 도는 진한 골드, 눈물이 잘 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 진한 오크, 바닐라 등 향이 제법 강하게 발산. 과실은 아직 잠겨 있다. 잔 브리딩을 거치면서 더운 과실향이 나는데 복숭아, 갈변된 사과, 졸인 무화과 뉘앙스가 강하다. - 맛 브리딩을 거치면서 바나나 꽃향도 피기 시작, 복숭아, 살구를 바탕으로 과도하다 싶을 만큼의 진득한 오크, 태운 나무 등 여기까지는 이 와인의 캐릭터인데 문제는 끝에 쓴맛이 많이 ..

#. 로버트 몬다비 나파밸리 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파 카운티 > 로버트 몬다비 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 85%, 쁘띠 베르도 7%, 메를로 5%, 까베르네 프랑 3% ▶ 알코올 : 15% ▶ 구입가 : 5.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 딥 루비와 약간의 퍼플기운. 색이 묻어나는 진한 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 뽕따 후 풀향, 민트향, 오크 뉘앙스가 두드러진다. - 맛 주로 신선한 블랙베리, 라즈베리, 말린 자두, 체리 등 검붉은 과실 뉘앙스가 지배적이며, 초반부터 맛과 향의 집중도가 제법 좋다. 미네랄리티도 두드러지는 가운데 나파밸리 치곤 절제된 듯한 바닐라, 초콜릿 뉘앙스가 자연스러웠다. 시간이..

#. 코퍼 케인 벨레 그로스 클락&텔레폰 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 산타 바바라 카운티 > 코퍼 케인 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 14.7% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 30분 - 컬러 딮 레드, 검붉음에서 약간 가넷으로 빠지고 림은 그보다 살짝 밝지만 여전히 다크하다. - 향 뽕따 후 과실향은 잠겼고, 약간의 풀향과 미네랄(돌)이 느껴진다. 잔 브리딩 및 병 어깨 브리딩 30분 후 시음 하기로.. 이후 검은 체리, 라즈베리의 달달한 향이 올라오며 기존의 피노 누아와 결을 달리하는 진득함과 코코아, 초콜릿 캐릭터가 선명하다. - 맛 마치 쉬라즈를 섞은 듯한 진득함. 달달 찐득이의 계보를 잇는 미국 캘리포니아의..

#. 캔달잭슨 빈트너스 리저브 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 캔달 잭슨 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 96%, 까베르네 프랑 3%, 메를로 1% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 안 비치는 진한 루비에 약간 퍼플기운이 나고, 색이 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. 숙성 기운 없으며, 림 베리에이션도 없다. - 향 첫 향부터 진하게 나는 오크, 바닐라, 블랙베리 - 맛 잉크만큼은 아니지만 그만큼 진한 농도, 미디엄 풀 바디, 산도는 낮은 편, 타닌은 부드럽고 피니시는 중간. 과실은 블랙베리, 자두 등 검붉은 과실미, 다소 과한 듯한 오크, 바닐라. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ..

#. 다크 호스 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 다크 호스 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 매우 진한 딥 퍼플, 색이 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. 숙성 기운 없으며, 림 베리에이션도 없다. - 첫 향부터 진하게 나는 오크, 초콜릿, 버터. - 과실은 블랙베리 뉘앙스. 미디엄 플러스 바디, 산도는 중간, 타닌은 거칠지 않으나 부드럽지도 않다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 이 와인은 스틸 탱크에서 4~9개월 동안 숙성 시킨다고만 나왔을 뿐, 예상대로 오크 숙성에 관한 정보는 없다. 그럼에도 불구하고 오크 뉘앙스가 강한 이유는 대게 미국내 ..

#. 카멜로드 몬테레이 피노 누아 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 몬테레이 카운티 > 잭슨 패밀리 와인 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 피노의 특징인 약간 투명하면서 엷은 루비에 가넷이 섞인 느낌. 하지만 부르고뉴 피노보단 농도가 진해 보인다. - 초반부터 훅 들어오는 알코올 기운, 환원취, VA, 약품 냄새 - 산딸기, 체리, 감초, 연기, 계피, 약간의 쓴맛. - 미디엄 바디에 산도도 보통. 피니시 평범, 타닌의 구조감은 약하며 그 양도 적지만 그렇다고 부드러운 텍스춰도 아니다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. 이후 잔 브리딩과 첨잔을 권장. ※ 총평 진득한 바디는 아니나 잔..

#. 아포틱 다크 블랜드 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 아포틱 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽, 쁘띠 시라, 텔롤데고 ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 2만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 두 번째 시음. 숙성 기운이 없고 검은색에 가까운 메가 퍼플, 잉크 같은 농도. - 첫 향부터 오크, 담배잎, 바닐라, 커피 등 이름처럼 다크하고 묵직함이 느껴진다. - 풀바디에 타닌은 부드러운 편, 산도는 다소 낮고 피니시는 보통 - 주로 초콜릿과 블랙베리가 두드러지는 맛. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 이 와인 역시 레드 블랜드와 마찬가지로 맛과 향이 풍성하며 인텐시티도 제법 강한 와인. 주로 오크칩이나 에센스의 강렬하면서 인위적인 느낌이 강하다. ..

#. 아포틱 레드 블랜드 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 아포틱 ▶ 품종 : 시라/쉬라즈 45%, 진판델 44%, 메를로 9%, 까베르네 소비뇽 2% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 숙성 기운이 없는 딮 퍼플. 색이 묻어나는 두꺼운 눈물이 적당한 속도로 떨어진다. - 검붉은 과실미가 주도. 자두, 블랙베리, 체리 - 오크, 나무, 초콜릿, 커피 뉘앙스. - 잔당감이 꽤 있으며, 다소 끈적이는 농도에 풀바디에 가까운 질감. - 산도는 중간보다 약간 낮은 편이며 피니시는 평범. 목넘김이 부드러운 편. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 맛과 향이 풍성하며 인텐시티도 제법 강한 와인. 주로 오크칩이나 에센..

#. 서브미션 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파밸리 > 689 와이너리 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 90%, 메를로 8%, 말벡 2% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 2.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 진한 딮 퍼플에 림은 밝은 루비. 숙성 기운이 보이지 않으며 림 베리에이션이 없다. - 뽕따부터 제법 강한 향이 발산. 주로 버터, 바닐라, 초콜릿, 헤이즐넛. - 맛은 블랙베리, 졸인 자두, 잼, 오크 뉘앙스가 진하며, 잔당감도 있다. - 산도는 낮은 편, 미디엄 플러스 바디, 타닌의 존재감은 적고 부드러운 목넘김. 평범한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 맛과 향이 풍성하며 인텐시티도 제법 강한 와인. 주로 ..

#.텍스트북 나파밸리 까베르네 소비뇽 배럴티프 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파 카운티 > 텍스트북 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 91%, 메를로 9% ▶ 알코올 : 13.3% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 어깨 브리딩 1시간 - 참고로 텍스트북 기본 라인을 맛보지 않은 상태에서 바로 상위급인 '배럴 티프'를 시음했다. - 숙성 기운이 느껴지지 않는 퍼플 루비로 코어는 적당히 진하고 림으로 갈수록 부드럽게 퍼지며 밝아진다. - 과숙된 포도에 말린 푸룬, 블랙베리 등 검은 과실 뉘앙스가 제법 진하다. - 잘 익은 포도로 짜낸 듯 약간의 잔당감이 느껴지며, 오크 뉘앙스로는 초콜릿, 커피, 연유의 피니시로 마무리. - 산도는 낮은 편이고..