와인의 추억

#. 바바, 바르바레스코 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바르바레스코 > 바바 ▶ 품종 : 네비올로 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 육포, 아몬드, 치즈, 카프레제 샐러드 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 비치는 가넷에 적벽돌색이 감돈다. 림 베리에이션이 많이 나타나며 투명에 가까운 눈물이 적당한 속도로 흘러내린다. - 향 뽕따후 강렬한 타닌, 타르, 연기 스모크, 약간의 체리 노트로 과실은 잠겨 있다. 디켄팅 1시간 후 타르와 시가박스 등 향 자체는 강렬히 발산되지만, 과실은 여전히 미약하다. 향은 생각보다 단조로운 편. - 맛 맛은 타닌이 아주 촘촘하니 와인에 잘 녹아들었다. 붉은 체리, 연기, 시가, 타르가 뚜렷하며,..

#. 파올로 사라꼬, 모스카토 다스티 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 아스티 > 파올로 사라꼬 ▶ 품종 : 모스카토 100% ▶ 알코올 : 5.5% ▶ 구입가 : 2만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 떡볶이, 순대, 튀김 ▶ 브리딩 : 칠링 및 뽕따 - 컬러 잔에 따르자 흰거품에 매우 엷은 페일 레몬색. - 향 풍선껌의 단향, 흰꽃향 등 - 맛 볼드하고 부드러운 거품과 실키한 텍스처, 유질감도 느껴진다. 향과 맛이 일치하며, 미디엄 풀바디, 약간 높은 산도, 피니시는 5초 정도로 평이. 당도가 많이 느껴지는 타입에 농밀함을 갖췄다. 주로 달달한 청포도 캔디, 망고스틴, 구아바, 과숙된 멜론 캐릭터가 돋보이며, 미세한 기포를 바탕으로한 약 발포성을 띤다. ※ 브리딩 노트 뽕따로..

#. 빌라 아 세스타, 끼안티 클라시코 일 빨레이 2013 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 빌라 아 세스타 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 제법 진한 벽돌색, 림 베리에이션이 많이 나타나며 숙성 기운도 완연하다. 때문에 가장자리는 색이 제법 빠졌다. - 향 버섯, 간장, 흙향, 체리, 포푸리, 오레가노 등 제법 다채롭다. - 맛 맛도 향에서 느낀 것과 동일. 드라이한 레드 과실에 발사믹, 스윗 스파이시, 묵은 간장향 등 2~3차 부케가 주를 이룬다. 미디엄 라이트 바디, 산도는 높지만 산이 좋아 균형감이 돋보이며, 피니시는 5~6초로 평이하다. ※ 브리딩 ..

#. 데 스테파니, 말라노떼 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 > 데 스테파니 ▶ 품종 : 로보소 100% ▶ 알코올 : 15% ▶ 구입가 : 8만원 ▶ 페어링한 음식 : 안심 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 중심부가 진한 가넷 루비. 림 베리에이션이 나타나며 가장자리를 부드럽고 엷은 가넷빛이 돈다. 색이 묻어나는 두꺼운 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 향이 강렬하다. 화사한 제비꽃 향기, 검붉은 과실향, 허브, 스윗 스파이시를 비롯한 중동 향신료, 흑후추 등이 두드러진다. - 맛 잘 익은 플럼, 레드 커런트, 체리, 졸인 딸기, 라즈베리 등의 붉은 과실이 화사하게 피어나며 ripe한 과실 집중도가 두드러진다. 그외 감초, 발사믹, 스윗 스파이시 등 대체로 향에서..

#. 브란카이아 일 블루 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 란 브란카이아 ▶ 품종 : 메를로 70%, 산지오베제 25%, 까베르네 소비뇽 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크, 프로슈토 피자, 까르보나라 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 비치지 않는 진한 루비빛. 가장자리는 밝은 루비. 림 베리에이션이 거의 없고 숙성 기운은 살짝 나는 듯. 색이 묻어나는 눈물이 적당히 천천히 흐른다. - 향 초반부터 향이 강렬하다. 주로 검붉은 과실, 바이올렛 꽃향기, 담배, 연기 스모크, 오레가노 등의 레이어가 층층히 느껴진다. - 맛 과실은 주로 검은 체리, 말린 프룬, 레드 커런트 등 검붉은 과실이 공존. 매우 풍성하게 들이대며,..

#. 카스텔라레, 이 소디 산 니콜로 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 카스텔라레 디 카스텔리나 ▶ 품종 : 산지오베제 85%, 말바지아 네라 15% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 10.4만원 ▶ 페어링한 음식 : 수제 버거 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 가넷이 섞인 레드 컬러이다. 중심부는 진하며 속이 비칠듯 말듯 하고, 가장자리는 투명하다. 림 베리에이션은 거의 없고, 색이 살짝 묻어나는 얇은 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 시원한 민트, 삼나무, 신선한 체리향을 발산. 주로 붉은 과실로 빠지며 ripe와 풍성한 과실향 등 향의 발산력이 상당한 수준이다. - 맛 새콤한 레드 과실, 레드 커런트, 버찌, 앵두, 체리필이 도드라진다. 끝맛은 열감과 알코올 ..

#. 테누타 산 귀도 귀달베르토 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 테누타 산 귀도 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 60%, 메를로 40% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 7.4만원 ▶ 페어링한 음식 : 안심 스테이크 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 적당히 진한 루비, 가장자리는 투명하며 옅은 루비. 영빈인데도 림 베리에이션이 나타나며 색을 진하게 추출하진 않아 보인다. 색이 살짝 묻어나는 눈물이 천천히 떨어지며, 눈물 두께는 중간이다. - 향 뽕따 후 체리향이 나지만 타닌이 뻑뻑해 2시간 디켄팅하기로. 이후 신선한 체리, 오크, 바닐라, 향의 강도는 은은한 편. - 맛 맛 또한 붉은 체리, 블루베리, 레드 커런트 등 검붉은 과실에 부드럽고 목넘김이 좋은 벨벳 같은 타..

#. 돈나푸가타, 리게아 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 시칠리아 > 돈나푸가타 ▶ 품종 : 지비보 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 성게알, 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 옅은 볏집색, 가장자리는 살짝 흙색으로 굴절되며 그린기가 있는 투명한 옐로. 눈물이 잡히지 않은 채 빨리 떨어진다. - 향 첫향은 모스카토에서 날 법한 달달한 풍선껌과 흰꽃향, 멜론, 살구, 복숭아, 그리고 젖은 자갈 느낌의 미네랄리티가 감지. 오크향은 감지되지 않는다. - 맛 전반적으로 온화하고 따듯하면서 풍성한 과실향이 주도한다. 주로 멜론과 잘 익은 참외, 구아바 캐릭터가 두드러진다. 미디엄 바디, 살짝 낮은 산도, 6초 정도의 준수한 피니시. 부드러운 텍스..

#. 플라네타 코메타 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 시칠리아 > 플라네타 ▶ 품종 : 피아노(Fiano)100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 감바스와 과카몰리, 구운 바게트 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하면서 중간 채도의 옐로우. 가장자리는 진한 골드에 그린 기운이 서려있다. 눈물은 없으며 층지어 적당한 속도로 내려 앉는다. - 향 일단 오크가 감지되지 않았으며, 주로 복숭아, 살구, 구운 아몬드의 너티향이 느껴진다. - 맛 전반적으로 열감이 느껴지며, 더운 기후대의 열대 과실 노트가 주도한다. 풀바디에 가깝고, 유질감이 많이 느껴졌으며, 산도는 중간, 피니시는 5~6초로 평범. 그 끝에 살짝 칼칼한 스파이시와 함께 부싯돌 미네랄리티도 느껴..

#. 루피노, 리제르바 두칼레 끼안티 클라시코2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 루피노 ▶ 품종 : 산지오베제 80%, 메를로 & 까베르네 소비뇽 20% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 반병은 디켄팅 1시간, 반병은 어깨 브리딩 1시간 30분 - 컬러 속이 비치는 가넷과 벽돌색. 가장자리로 갈수록 색이 빠지며 림 베리에이션이 나타난다. 색이 살짝 묻어나는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 연기, 스모크, 많이 태운 오크와 강렬한 번, 시가박스, 화약냄새, 담뱃재 향이 도드라진다. 그 뒤로 말린 허브까지 향의 인텐시디가 상당한 편. - 맛 다크 체리, 젖은 낙엽, 먼지, 태운 나무 등이 느껴진다. 타닌이 강하나 입안..