와인의 추억

#. 코퍼 케인 벨레 그로스 클락&텔레폰 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 산타 바바라 카운티 > 코퍼 케인 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 14.7% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 30분 - 컬러 딮 레드, 검붉음에서 약간 가넷으로 빠지고 림은 그보다 살짝 밝지만 여전히 다크하다. - 향 뽕따 후 과실향은 잠겼고, 약간의 풀향과 미네랄(돌)이 느껴진다. 잔 브리딩 및 병 어깨 브리딩 30분 후 시음 하기로.. 이후 검은 체리, 라즈베리의 달달한 향이 올라오며 기존의 피노 누아와 결을 달리하는 진득함과 코코아, 초콜릿 캐릭터가 선명하다. - 맛 마치 쉬라즈를 섞은 듯한 진득함. 달달 찐득이의 계보를 잇는 미국 캘리포니아의..

#. 샤또 기봉 레드 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 > 앙드레 뤼통 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 50%, 메를로 50% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 진한 루비, 림은 밝은 루비, 림 베리에이션은 아직 - 향 뽕따 후 온갖 환원취에 대부분의 과실향은 닫혀 있으며, 강렬한 풀향이 난다. 일찍 수확한 포도를 썼는지(알코올 뽑힌 도수도 낮고) 풋내에서 비롯된 풀향이 썩 유쾌하진 않다. 이후 코에서도 느껴지는 강한 산도. 시큼함과 풀향이 결합해 마치 걸레 빤 냄새처럼 느껴진다. - 맛 처음에는 과실맛이 느껴지지 않고 잠겨 있으며 튀는 산도만 느껴진다. 디켄터에서 40분간 브리딩 후 과실향이 살짝 피어나기 시작..

#. 캔달잭슨 빈트너스 리저브 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 캔달 잭슨 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 96%, 까베르네 프랑 3%, 메를로 1% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 안 비치는 진한 루비에 약간 퍼플기운이 나고, 색이 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. 숙성 기운 없으며, 림 베리에이션도 없다. - 향 첫 향부터 진하게 나는 오크, 바닐라, 블랙베리 - 맛 잉크만큼은 아니지만 그만큼 진한 농도, 미디엄 풀 바디, 산도는 낮은 편, 타닌은 부드럽고 피니시는 중간. 과실은 블랙베리, 자두 등 검붉은 과실미, 다소 과한 듯한 오크, 바닐라. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ..

#. 마키아벨리 비냐 디 폰탈레 끼안티 클라시코 그랑 셀레지오네 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 끼안티 > 마키아벨리 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 및 스낵 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 색은 딮 레드에 약간 가넷으로 빠지며, 림은 좀 더 밝고 클리어하다. 숙성 기운이 보이는 림 베리에이션에 색이 아주 엷게 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 뽕따 후 붉은 과실향이 슬쩍 나오고, 약간의 타르와 흙내가 전부. 한 시간 디켄팅하자 체리 향이 존재감을 드러낸다. - 맛 체리를 필두로한 과실미는 제법 탄탄한 편. 타닌의 구조감이 한결 부드러워졌지만 그 양이나 존재감에서는 그닥. 후추를 비롯..

#. 다크 호스 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 다크 호스 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 매우 진한 딥 퍼플, 색이 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. 숙성 기운 없으며, 림 베리에이션도 없다. - 첫 향부터 진하게 나는 오크, 초콜릿, 버터. - 과실은 블랙베리 뉘앙스. 미디엄 플러스 바디, 산도는 중간, 타닌은 거칠지 않으나 부드럽지도 않다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 이 와인은 스틸 탱크에서 4~9개월 동안 숙성 시킨다고만 나왔을 뿐, 예상대로 오크 숙성에 관한 정보는 없다. 그럼에도 불구하고 오크 뉘앙스가 강한 이유는 대게 미국내 ..

#. 킬리카눈 킬러맨즈 런 쉬라즈 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 호주 > 클레어 베일 > 킬리카눈 ▶ 품종 : 쉬라즈 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 코어는 검은색에 가까운 진한 퍼플, 숙성 기운이 보이지 않는 림 베리에이션. - 뽕따 직후 피어오르는 검붉은 과실향. 과실의 인텐시티가 놀라울 정도로 강하다. - 주로 블랙베리, 블랙체리, 검은 자두, 블랙커런트(카시스)까지.. - 풀바디에 가깝고, 1시간 쯤 지나자 바닐라 향, 초콜릿의 2차 부케가 두드러진다. - 피니시는 5~6초 정도로 보통이며, 검은후추의 스파이시도 살짝. 전반적으로 거칠지 않고 부드러운 텍스처를 보인다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분 ※ 총평 쉬라즈의..

#. 카멜로드 몬테레이 피노 누아 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 몬테레이 카운티 > 잭슨 패밀리 와인 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 피노의 특징인 약간 투명하면서 엷은 루비에 가넷이 섞인 느낌. 하지만 부르고뉴 피노보단 농도가 진해 보인다. - 초반부터 훅 들어오는 알코올 기운, 환원취, VA, 약품 냄새 - 산딸기, 체리, 감초, 연기, 계피, 약간의 쓴맛. - 미디엄 바디에 산도도 보통. 피니시 평범, 타닌의 구조감은 약하며 그 양도 적지만 그렇다고 부드러운 텍스춰도 아니다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. 이후 잔 브리딩과 첨잔을 권장. ※ 총평 진득한 바디는 아니나 잔..

#. 다렌버그 풋볼트 쉬라즈 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 호주 > 맥라렌 베일 > 다렌버그 ▶ 품종 : 쉬라즈 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 2만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 미디엄 플러스 바디, 높은 산도, 평범한 피니시, 초반에 거칠고 떫은 타닌. - 숙성 기운이 없는 딮 퍼플, 밝은 보라빛 림, 색이 묻어 나오는 두꺼운 눈물이 천천히 흐른다. - 초반부터 튀는 알코올 기운과 튀는 산도로 인해 좀 더 브리딩을 하기로.. - 잔 브리딩과 첨잔을 거듭하면서 시음. - 자두 등 검붉은 과실 캐릭터의 집중도가 가격 대비 괜찮고 쉬라즈 특성도 분명했으나 - 여전히 휘발성 VA가 느껴지고 산도도 여전히 튄다. ※ 브리딩 노트 어깨 브리딩, 잔 브리딩 10~2..

#. 아포틱 다크 블랜드 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 아포틱 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽, 쁘띠 시라, 텔롤데고 ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 2만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 두 번째 시음. 숙성 기운이 없고 검은색에 가까운 메가 퍼플, 잉크 같은 농도. - 첫 향부터 오크, 담배잎, 바닐라, 커피 등 이름처럼 다크하고 묵직함이 느껴진다. - 풀바디에 타닌은 부드러운 편, 산도는 다소 낮고 피니시는 보통 - 주로 초콜릿과 블랙베리가 두드러지는 맛. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 이 와인 역시 레드 블랜드와 마찬가지로 맛과 향이 풍성하며 인텐시티도 제법 강한 와인. 주로 오크칩이나 에센스의 강렬하면서 인위적인 느낌이 강하다. ..

#. 아포틱 레드 블랜드 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 아포틱 ▶ 품종 : 시라/쉬라즈 45%, 진판델 44%, 메를로 9%, 까베르네 소비뇽 2% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 숙성 기운이 없는 딮 퍼플. 색이 묻어나는 두꺼운 눈물이 적당한 속도로 떨어진다. - 검붉은 과실미가 주도. 자두, 블랙베리, 체리 - 오크, 나무, 초콜릿, 커피 뉘앙스. - 잔당감이 꽤 있으며, 다소 끈적이는 농도에 풀바디에 가까운 질감. - 산도는 중간보다 약간 낮은 편이며 피니시는 평범. 목넘김이 부드러운 편. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 맛과 향이 풍성하며 인텐시티도 제법 강한 와인. 주로 오크칩이나 에센..