와인의 추억

#. 로랑 퐁소, 본 로마네 퀴베 뒤 세리지에 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 로랑 퐁소 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13도 ▶ 구입가 : 18.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 속이 비치는 레드. 가장자리는 색이 빠지며 투명해지는 림 베리에이션이 있다. 눈물은 얇게 잡혀 빠르게 흐른다. - 향 초반 향은 레드와 보라가 공존하는 꽃향. 잘 익은 레드커런트로 향의 강도는 중간이며, 복합미와 레이어가 단순하다. - 맛 맛 또한 향에서 느낀 것과 비슷하다. 타닌은 매우 부드럽고 촘촘하다. 병 브리딩 3~6시간 동안 리드미컬한 변화는 없고 과실 집중도가 약간 올라간 정도. 딸기보단 농밀한 체리, 크렌베리 등. 미디엄 라..

#. 포데레 지오도 부르넬로 디 몬탈치노 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 몬탈치노 > 포데레 지오도 ▶ 품종 : 산지오베제(부르넬로) 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 24.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 살라미와 까망베르 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 숙성 기운이 보이는 적벽돌색. 중심부는 비칠듯 말듯, 가장자리는 오렌지로 빠지면서 림 베리에이션이 나타난다. 눈물은 투명하고 얇게 맺혀 빨리 떨어지는듯 하나, 뒤늦게 맺힌 눈물은 아주 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 화사하게 피어나는데 주로 강렬한 오크 터치, 말린 부케, 포푸리의 화려한 꽃향, 오렌지 껍질, 말린 허브향이 예쁘게 피어나면서도 초반엔 다소 강렬하며, 신나 같은 화학적 환원취가 있다. - 맛 맛..

#. 고 투 어 일라운 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 옥서 와인즈 ▶ 품종 : 비우라 80%, 칼라그라노 9%, 가르나챠 블랑 4%, 마투라나 틴타 3%, 말바지아 3% ▶ 알코올 : 14.2% ▶ 구입가 : 5.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 잔 브리딩 - 컬러 19빈임에도 숙성 느낌이 나는 진한 골드빛. 밝게 빛나며 가장자리로 갈수록 진하고 영롱한 금색이다. 눈물 없이 층지어 느리게 떨어진다. - 향 복숭아, 살구, 은은한 오크, 바닐라, 스파이시한 허브, 커민씨, 회향(펜넬)씨 등 향의 강도는 살짝 강한 편. - 맛 노란꽃 뉘앙스와 함께 황도 복숭아, 살구, 그린 망고, 고수씨 외 씨앗류의 향신료. 캐모마일 등의 꽃차가 특징. 미디엄 투풀바..

#. 엠마뉴엘 다르노 크로즈 에르미따주 '레 트르와 쉔' 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 북부 론 크로즈 에르미따주 > 엠마뉴엘 다르노 ▶ 품종 : 쉬라 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 5.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 양념 소갈비 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 - 컬러 아주 진한 메가 퍼플. 가장자리는 밝은 자홍색에 숙성 기운은 없다. 눈물은 색이 묻어나오며 두껍게 잡혀 천천히 흐른다. - 향 초반 이산화황 환원취와 화학 약품 냄새가 난다. 잔 브리딩을 1시간 했음에도 이 향은 약간 줄었을 뿐 은은히 난다. 그외 프룬, 허브 정도의 단순한 노즈를 보이며 답답하게 닫힌 느낌을 준다. - 맛 향보다 맛이 훨씬 낫다. 타닌은 초반부터 매우 섬세하고 부드럽다. 블랙베리 잼, 프룬, 까..

#. 샤또 스미스 오 라피트 2013 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 페샥 레오냥 > 샤또 스미스 오 라피트 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 60%. 메를로 35%, 까베르네 프랑 4%, 쁘띠 베르도 1% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 11만원대 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 30~1시간 병 어깨브리딩 - 컬러 속이 약간 비치는 짙은 가넷. 림 베리에이션과 숙성 기운이 나타나며, 가장자리로 갈수록 색이 빠지면서 밝은 가넷빛이 돈다. 눈물은 투명한 편에 천천히 떨어진다. - 향 초반 향은 산속의 음침함, 삼나무, 연필심, 흙, 달큰한 라즈베리 등이 감지. - 맛 초반부터 적극적으로 열리며 다양한 팔렛을 제공한다. 까시스, 블랙체리, 라즈베리 등 검붉은 과실이 공존. 허브, 부엽토, ..

#. 루 뒤몽 페르낭 베르줄레스 블랑 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 루 뒤몽 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12.5 ▶ 구입가 : 5.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 해물 부침개와 군만두 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 투명하고 진한 골드, 가장자리는 색이 없고 매우 투명하며 가장자리는 진한 골드로 굴절. 눈물은 없으며 층지어 빨리 내린다. - 향 노즈에서 산도가 느껴질 만큼 상큼한 흰과실향, 오크, 바닐라향, 석회질과 광물적인 향, 시트러스 등. - 맛 향보다 맛이 더 진하다. 초반엔 산도가 쨍하고 날카로워서 겉도는 느낌. 신선한 천도복숭아, 레몬, 볶은 견과류가 주도. 과실은 중간맛이 비었고, 힘도 어중간하다. 미디엄 풀바디, 높은 산도가 피니..

#. 라 브란카이아, 일라트라이아 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 란 브란카이아 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 40%, 쁘띠 베르도 40%, 까베르네 프랑 20% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 미상 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 안 비치는 짙은 루비. 약간의 퍼플 기운을 머금고 있으며, 가장자리는 밝은 루비로 빛난다. 림 베리에이션이 조금 나타나며, 눈물은 약간의 색을 가지고 적당히 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 향의 강도는 보통이다. 바이올렛 꽃향, 시나몬, 정향, 감초와 중동 스파이스 등. 주로 스파이시한 향이 주도한다. 그 외에 오크, 카카오버터, 화한 허브, 검은 과육 등이 펼쳐진다. - 맛 맛은 풍부한 검은 과실 위주로 펼쳐..

#. 와일드 락, 소비뇽 블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 와일드 락 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 감자탕과 돼지 등뼈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 맑은 옐로우. 색은 엷고 초롱초롱 빛난다. 눈물은 생기지 않고 층지어 빨리 사그라든다. - 향 초반 향은 제법 강하다. 강렬한 풀향에 그린 노트가 많이 감지된다. 흔히 고양이 오줌이라 불리는 구즈베리가 주 캐릭터. - 맛 맛도 향에서 느껴진 것과 비슷하다. 시큼한 라임, 구즈베리, 청피망. 과실은 풍성함보다 서늘함에 프레쉬하며, 짭쪼름한 미네랄리티도 두드러진다. 미디엄 바디, 약간의 유질감, 높은 산도, 6초 정도 이어지는 준수한 피니시..

#. 띠보 리제 벨레르, 부르고뉴 레 두 떼레 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 띠보 리제 벨레르 ▶ 품종 : 갸메 85%, 피노 누아 15% ▶ 알코올 : 미상 ▶ 구입가 : 5.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 속이 비치지 않는 진한 레드. 가장자리는 엷어지며 투명하다. 숙성 기운은 미미한 편. 눈물은 색이 약간 묻어나고 적당히 맺혀 아주 천천히 떨어진다. - 향 초반에 휘발성과 화학적인 환원취, 산화취, 흙향, 붉은꽃, 시원한 허브향. 향의 강도는 중약. - 맛 이렇다할 과실 캐릭터가 감지되지 않는다. 딸기 치곤 어둡고, 블랙베리나 체리라 하기에도 애매하다. 과실은 정체되었고, 설 익은 느낌이 났으며, 복합미도 단차원적이다. ..

#. 더 프리즈너, 더 프리즈너 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 나파 카운티 > 더 프리즈너 와인 컴퍼니 ▶ 품종 : 진판델 51%, 까베르네 소비뇽 19%, 쉬라즈 15%, 쁘띠 시라 12%, 샤르보노 2%, 그르냐슈 1% ▶ 알코올 : 15.5% ▶ 구입가 : 9만원대 ▶ 페어링한 음식 : 수제버거 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 속이 거의 안 비치는 진한 루비에 보라빛이 많이 난다. 가장자리로 갈수록 색이 엷고 투명해지나 림 베리에이션은 없다. 색이 살짝 묻어나오는 눈물이 두껍게 잡혀 천천히 떨어진다. - 향 블랙베리, 말린 플럼, 담배잎, 할라피뇨, 말린 라즈베리, 오크, 초콜릿, 사탕의 달달한 향까지 층층히 복합적으로 올라온다. 향의 강도 또한 중간 이상. - 맛 맛..