와인의 추억

#. 떼레 디 카를린 바롤로 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바롤로 > 마시모 리베띠 ▶ 품종 : 네비올로 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 바롤로치곤 제법 진한 농도에 적벽돌색. 숙성 기운이 나타나며, 가장자리는 엷은 가넷, 림은 투명한 편. 눈물은 얇고 투명하게 맺혀 적당히 흐른다. - 향 모던 생산자인듯 따자마자 바로 보여주는 스타일로 바롤로 초심자들에게 접근성이 좋다. 주로 한약재향, 중동 스파이스, 타닉감, 붉은과실향이 주도한다. - 맛 초반임에도 타닌이 강하지 않으며, 적당한 과실미를 선사. 주로 체리, 라즈베리, 신선한 레드 커런트. 삼나무숲의 음습함, 젖은 낙옆, 머스크, 흙, 약간 ..

#. 샤이드 빈야드 스토크 고스트 쁘띠 시라 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 몬테레이 > 샤이드 빈야드 ▶ 품종 : 쁘띠 시라 100% ▶ 알코올 : 미상 ▶ 구입가 : 5~6만원 ▶ 페어링한 음식 : 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 메가 퍼플에 가깝고 숙성 기운은 보이지 않는다. 색이 많이 묻어나는 진한 눈물이 두껍게 맺혀 천천히 흐른다. - 향 첫 향은 달짝지근한 딸기, 라즈베리, 졸인 시럽, 사탕, 풍선껌, 오크, 바닐라, 초콜릿 등 전형적인 아메리칸 오크향이 난다. - 맛 풀향이나 허브의 시원함보단 말린 과육과 스튜드 및 시럽화 된 과실. 그래서 째미하며 많이 마시기엔 부담스러운 스타일. 과실 뉘앙스도 풍성하다 못해 과숙성된 느낌과 열감이 느껴지며, 건포도, 말린 프룬, 졸..

#. 오미나 로마나, 메를로 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 라치오 > 오미나 로마나 ▶ 품종 : 메를로 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 10만원대 초반 ▶ 페어링한 음식 : 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 숙성 기운이 보이는 진한 레드 가넷. 림은 그보다 연한 가넷. 색이 제법 묻어나오는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 초반부터 향의 발산력이 상당하다. 주로 바이올렛 꽃향, 풍성한 검붉은 과실, 오크, 연유, 특히 고소한 너티향이 두드러진다. - 맛 초반부터 보여주는 스타일로 브리딩 없이 시음. 잘 익고 풍성하게 들이대는 블루베리, 검은 자두 등이 공존. 오크 터치가 강한 편이나 와인에 잘 융화됐다. 타닌 또한 양이 많고 풍성하나 입안을 가득 쪼이는 느낌보단 적..

#. 헬스탭 바이 스탭 소비뇽 블랑 2021 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 호주 > 랭혼 크릭 > 스탭 바이 스탭 와이너리 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 12.8% ▶ 구입가 : 만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 생선회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 옅은 옐로우에 살짝 그린빛이 돈다. - 향 전반적으로 뉴질랜드 소비뇽 블랑과 결이 비슷하면서도 풀향은 덜하며, 약간의 풍선껌과 시트러스 풍미가 느껴진다. - 맛 파인애플, 키위 등 과실미가 제법 좋다. 미디엄 라이트 바디, 산도는 높으나 균형감이 좋고, 피니시는 5~6초로 평이. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 만원대 전후로 부담 없이 마시기 좋은 소비뇽 블랑. 내 점수는 90점.

#. 샤를 오르방 블랑드누아 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루아르 > 도멘 프리 바론 ▶ 품종 : 샤르도네 60%, 아르부아 40% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 생선회 ▶ 브리딩 : 칠링 및 뽕따 - 컬러 옅은 옐로우. 거품이 풍부하며 샴페인 같은 기포가 끊임 없이 솟구친다. 버블의 지속력이 저렴한 샴페인보다 길었고, 입자 또한 거칠지 않고 입안 가득 매우는 우아함이 있다. - 향 잘 익은 사과와 배가 공존. - 맛 브륏보다는 자연스러운 잔당감이 느껴지며 텍스처가 크리미하다. 유산발효 느낌의 요거트 풍미, 고소한 너티, 그리고 석회질 미네랄리티가 두드러진다. 미디엄 라이트 바디, 산도가 그리 높지 않으며, 피니시는 5~6초로 평이. ※ 브리딩..

#. 부켈라(부셀라) 믹스트 블랙 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 나파 카운티 > 부켈라 에스테이트 ▶ 품종 : 그르나슈 55%, 시라 22%, 쁘띠 시라 15%, 부르베드르 6%, 비오니에 2% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 18만원 ▶ 페어링한 음식 : 장흥삼합 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 비칠듯 말듯 진한 퍼플. 가장자리는 투명하고 밝은 보라색. 색이 조금 묻어나오는 눈물이 적당히 맺혀 천천히 흐른다. - 향 초반 향은 달짝지근한 라즈베리 시럽 등 전반적으로 리큐르한 느낌과 졸인 베리류가 두드러진다. 그외 흑후추, 민트, 연유향이 제법 선명하게 드러나는 등 향의 강도가 강한 편이다. - 맛 맛도 노즈에서 느낀 것과 크게 차이가 없다. 엄청나게 진득한 검붉은 과실이 폭..

#. 샤를 오르방 블랑드누아 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 샤를 오르방 ▶ 품종 : 피노 뫼니에 60%, 피노 누아 40% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 4.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 30분 칠링 및 뽕따 - 컬러 살짝 구리빛 섞은 투명한 옐로우. 가장자리는 금빛으로 굴절. 기포는 큰 편이나 이 체급 치곤 거칠지 않고 입에 넣었을 때 따갑지 않다. - 향 사과, 요거트, 고소한 너티와 복숭아가 공존. 약간 살구 늬앙스와 끝에 쌉싸름한 귤 껍질까지 복합미가 제법 있다. - 맛 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간 이상에 굿 밸런스. 피니시는 5~6초로 평이. 전반적인 팔렛은 잘 익은 사과를 필두로 요거트와 고소한 너티(또는 브리오슈)가 느껴졌고, 시간..

#. 안티노리 솔라이아 2001 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 마르께시 안티노리 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽(75%), 산지오베제(20%), 까베르네 프랑(5%) ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 42만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈, 살라미,올리브 ▶ 브리딩 : 30분 더블 디켄팅 및 병 브리딩 - 컬러 뒤가 거의 안 비치는 진한 적벽돌에 약간 갈색이 더해진 빛깔. 림 베리에이션과 숙성 기운이 완연하다. 가장자리는 맑고 투명감 있는 오렌지로 역시 숙성이 잘 된 느낌을 준다.눈물은 색이 거의 묻어나지 않으며 얇게 맺혀 천천히 내린다. - 향 신선하면서도 말린 듯한 검붉은 과실 아로마, 감초, 부엽토, 흙, 허브의 힌트가 있다. 그외 오크와 젖은 낙엽, 매운 스파이시와 흑후추..

#. 도멘 페레 뿌이 퓌세 2017 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 > 루이 자도 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 4만원대 후반 ▶ 페어링한 음식 : 새우 오일 파스타와 부라타 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 살짝 그린기운이 도는 옐로우. 숙성 기운은 없으며 가장자리는 어둡게 굴절된다. 눈물은 적당히 맺혀 제법 빨리 떨어진다. - 향 오크와 바닐라, 그외 시원한 풀향이 다소 강렬해 다른 향을 느끼기가 어렵다. 다소 환원된 느낌이며 잔 브리딩으로 풀어가며 시음. - 맛 초반엔 알코올이 튀며, 다소 애매한 파인애플 뉘앙스와 구아바, 오크, 바닐라 외에 특별히 느껴지는 맛은 없다. 리덕션이 있을 것 같아 잔 브리딩과 병 ..

#. 라 리오하 알타, 비냐 아라나 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 95%, 그라시아노 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 시카고 피자 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 살짝 비치는 레드 가넷. 숙성 기운과 함께 림 베리에이션이 많이 나타난다. 가장자리는 투명감 높은 적벽돌색. 색이 거의 묻어나지 않는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 건포도와 말린 라즈베리 등 말린 과실이 주도. 신선한 허브향, 버섯, 흙, 오크, 초콜릿, 낙옆, 말로라틱 발효에 의한 너티 노트 등 꽤 다채롭다. - 맛 초반부터 꽤 다양한 모습을 보여준다. 주로 체리와 라즈베리, 레드커런트, 빨간 자두 등 잘 익고 풍성한 레드 과실 ..